この夏、改心の組み合わせを見つけました✨
【神戸市北区大沢（おおぞ）のイチヂクの甲州煮と、ぱちぱち跳ねるワイン】
大沢のイチヂクをまるごと炊いて、白酢をしいています。
今回あわせた田舎方式のワインは、ドサージュなどが認められておらず、発酵の過程でできる微発泡が楽しめます。ペティアンはフランス語でパチパチ跳ねるの意味だそうです。
今回はお料理が先にできて、その後に小
家総出で喧々諤々、味見を繰り返し隠し味やワイン、グラスについて試行錯誤を凝らしました。
合わせるお酒やちょっとしたことで、同じお料理が、お料理にもデザートにもなるのは、本当に面白いですね。
お盆は14日(水)以外、休まず営業しております。
ぜひ真夏の美味しさをこにし家でご賞味下さいませ☺︎