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​地元飲食店が考える三田黒枝豆の美味しいレシピ

 
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日本料理 桶屋町 神田

むくだけ黒枝豆ごはん

枝豆を生の状態から炊くことにより、豆の甘みを引き出します。また、さや付きの枝豆を一緒に炊くことで、お米に枝豆の香りを移します。お店では土鍋でご提供していますが、今回は電子ジャーのレシピに作り替えています。こだわりの三田黒枝豆だからこそ、さやごと使ってしまいます!

材料

  • お米 2合

  • 昆布水(昆布7g 水500ccで5時間くらい漬けておく)

  • 塩3~4g

  • 黒枝豆(生のままむいたもの60g 、さや付き10個)

  • 白胡麻 少々(お好みで)

​作り方

  1. お米2合を洗い、1時間浸水させる

  2. さや付き黒枝豆は塩もみして水で洗う

  3. ザルにあげたお米に、昆布水500cc、むき枝豆60g、さや付き10個、塩3gを入れて炊飯ジャーの普通モードで炊く

  4. 炊きあがったら、さや付きは豆を取り出し、混ぜる

  5. お茶碗に盛り、好みで白胡麻をかける

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クリーム色とピンク、母の日・水彩、Instagram・投稿.png

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​皆様のお声が生産者さんや飲食店、販売店の方々に反映されるよう努めてまいります。

レシピ考案店舗のご紹介

2021年10月8日(金)~24日(日)までの17日間、地元飲食店(トレントゥーノ、アジャン、バーシェールバッカス、kibitopan、桶屋町 神田、こにし家)にて、三田黒枝豆(丹波黒)を用いて特別料理をご提供します。

それぞれの店舗へのご予約、心よりお待ちしております。

日本料理 桶屋町 神田

(オケヤマチ カンダ) 

 所在地:兵庫県三田市中央町15-24

 TEL:079-509-1529

 営業時間:11:00~15:00 (LO14:00)、

      17:30~21:00 (LO 20:30)

 定休日:定休

 提供料理(予定):いちじく黒枝豆のずんだ和え、黒枝豆の茶わん蒸し 等

​ 店主:神田 光伸さん

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