地元飲食店が考える三田黒枝豆の美味しいレシピ
むくだけ黒枝豆ごはん
枝豆を生の状態から炊くことにより、豆の甘みを引き出します。また、さや付きの枝豆を一緒に炊くことで、お米に枝豆の香りを移します。お店では土鍋でご提供していますが、今回は電子ジャーのレシピに作り替えています。こだわりの三田黒枝豆だからこそ、さやごと使ってしまいます！
材料
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お米 2合
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昆布水(昆布7g 水500ccで5時間くらい漬けておく)
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塩3~4g
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黒枝豆(生のままむいたもの60g 、さや付き10個)
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白胡麻 少々（お好みで）
作り方
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お米2合を洗い、1時間浸水させる
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さや付き黒枝豆は塩もみして水で洗う
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ザルにあげたお米に、昆布水500cc、むき枝豆60g、さや付き10個、塩3gを入れて炊飯ジャーの普通モードで炊く
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炊きあがったら、さや付きは豆を取り出し、混ぜる
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お茶碗に盛り、好みで白胡麻をかける
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皆様のお声が生産者さんや飲食店、販売店の方々に反映されるよう努めてまいります。
レシピ考案店舗のご紹介
２０２１年１０月８日（金）～２４日（日）までの１７日間、地元飲食店（トレントゥーノ、アジャン、バーシェールバッカス、kibitopan、桶屋町 神田、こにし家）にて、三田黒枝豆（丹波黒）を用いて特別料理をご提供します。
それぞれの店舗へのご予約、心よりお待ちしております。
日本料理 桶屋町 神田
（ｵｹﾔﾏﾁ ｶﾝﾀﾞ）
所在地：兵庫県三田市中央町15-24
TEL:079-509-1529
営業時間：11:00～15:00 (LO14:00)、
17:30～21:00 (LO 20:30)
定休日：定休
提供料理（予定）：いちじく黒枝豆のずんだ和え、黒枝豆の茶わん蒸し 等
店主：神田 光伸さん
