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8月 大沢のイチヂクの甲州煮と、ぱちぱち跳ねるワイン


この夏、改心の組み合わせを見つけました✨

【神戸市北区大沢(おおぞ)のイチヂクの甲州煮と、ぱちぱち跳ねるワイン】

大沢のイチヂクをまるごと炊いて、白酢をしいています。

今回あわせた田舎方式のワインは、ドサージュなどが認められておらず、発酵の過程でできる微発泡が楽しめます。ペティアンはフランス語でパチパチ跳ねるの意味だそうです。

今回はお料理が先にできて、その後に小

家総出で喧々諤々、味見を繰り返し隠し味やワイン、グラスについて試行錯誤を凝らしました。

合わせるお酒やちょっとしたことで、同じお料理が、お料理にもデザートにもなるのは、本当に面白いですね。

お盆は14日(水)以外、休まず営業しております。

ぜひ真夏の美味しさをこにし家でご賞味下さいませ☺︎

#ワインペアリング #メニュー #素材

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