兵庫県三田市の和食・日本料理店、こにし家のホームページ | 兵庫 | Hyogo Prefecture |

食べログアワード2020、ゴ・エ・ミヨ発刊記念パーティーにお邪魔しました。東京おみやげ話

昨年はワインワークショップや酒の会などを通じて、当店のお料理とお酒の妙をご堪能いただく機会を設け、大変多くのお客様にお楽しみいただいた一年となりました。 そして今年、洋酒カクテルや食後酒などのお酒も含めて当店のお料理を楽しんでいただこうと、Bar Cher Bucchus（シェール バッカス）のマスター吉岡雅紀さ...

丹波の子鹿のロースト、ソースにも中岡農園さんのワインを使用しております。 器は三田のギャラリー志zukiさんで購入したお皿です。 近頃は三田近郊でいろいろと揃うようになってきて嬉しいです✨ 鹿肉は栄養素では１００g当りの蛋白質・鉄・ビタミンB2が多いそうで、夏の疲労回復にぴったりですよ😉 🔸こにし家 営業・休...

もう２月ですね。まもなく節分、大豆を炊いたり恵方巻を作る段取りをしております。 店内の生け花の梅もほころび始めました。 2月営業日のご案内です。 2月11日（月）建国記念日は営業いたします。 12日（火）とそのほかの月曜日がお休みなっております。 さて、以前取材に来てくださったJA兵庫六甲さんの機関紙「Wave ...

遅くなりましたが、１月１２日（土）に開催させていただいた、日本酒の会の様子をご報告いたします。 リーデル社の森様からのワークショップでは、純米酒、純米大吟醸酒をコップ、専用グラス、よく形の似ているリースリンググラスで飲みくらべ、味わいの感じ方の違いについて教えていただきました。また、山廃のお酒をディキャンタージュ...

早いもので2019年の1月の営業日、休業日のご連絡です。 今月の月曜日は、ほぼ営業致します。 1月7日（月）、1月14日（月）、1月21日（月）は営業致します。 是非この機会にいらしてくださいませ。 休業日は以下の通りです。 1月23日（水）、1月24日（木）、1月28日（月） もう慈姑の時期になってきました。...

【年末年始の営業日のご案内】 本年も例年通り、12月26日（水）まで営業致します。 月曜日と、12月25日（火）はお休みさせていただきます。 27日（木）以降はおせち料理をつくる為、お店の営業は致しません。 年始は、1月7日（月）から営業させていただきます。 よろしくお願い致します。 【ワインペアリングワークショ...

早いもので8月も終わってしまいますね。 残暑が続きますが、小蕪や枝豆など秋の味覚がちらほらでてきました。 さて、9月の祝日、 9月17日(月)、9月24日(月)は営業致します。 以下は臨時休業致します。 9月11日(火) 9月12日(水) 9月18日(火) 9月26日(水) 勝手を致しますが、よろしく...

先日、JA兵庫六甲農協と三田の農産物の直売店のパスカルさんだの方々、農家の古池さんが当店に取材に来てくださいました。 70代の店主と同世代の古池さんは、三田の農家さんの中では「まだまだ若手」と言われているそうで、たくさんの刺激をいただけたと感じております。 その他、農業の技術継承の難しさ、料理人が求める野菜に...